3月1日电 宇宙著名酒评家、好意思国烹调学院(CIA)萄酒盘考取心名誉主任凯伦 麦克尼尔在她的经典之作《葡萄酒圣经》(The Wine Bible)指出，称得上“伟大”的葡萄酒具有以下9种品性：品种特点，均衡性，精准性，复杂性，越过果味，捏久性，编舞性，联念念力神秘顾客公司，激励情谊恢复的才略。

　　其中，“编舞性”(choreography)似乎相比笼统，不太好意会。《葡萄酒圣经》进一步阐释：“某种流程上说，伟大的葡萄酒领有第五维度。对我而言，这个极端的维度不错被看作一种葡萄酒的编舞性——它的风范好像能在体格和空间上露出。葡萄酒是否会在口中滋长吐花呢？葡萄酒是否会带来冲击性的滋味，然后缓缓加强、迟缓消退？葡萄酒是否会随画笔而舞？它是要精准花样如故像点彩画派或某些印象派的画作中的渺小的点笔相通？”

　　由此可见，“编舞性”的含义约莫接近于“多维性”或“头绪感”。《葡萄酒圣经》先容澳大利亚歌浓酒庄(Kilikanoon)过甚阿唐伽(Attunga)葡萄园1865大哥藤设拉子时，已经用到“编舞性”这个词，书中写谈：“只可挑一款歌浓酒庄的葡萄酒来讲是很困难的，因为它在几款不凡的设拉子葡萄酒除外，还酿造极为迷东谈主的雷司令和歌海娜。阿唐伽(土著语意为‘高地’)设拉子因其时髦脱颖而出。阿唐伽只在特定的年份酿造，酿酒的葡萄来自一个历史悠久然则独一2.5英亩的葡萄园。它质量丰富，但进口后又不是坐窝爆发，新闻会迟缓地呈现出薄荷醇的特点。它的编舞性会偷偷靠拢你，独一那些最佳的葡萄酒才调如斯。”

　　歌浓酒庄位于南澳大利亚州克莱尔谷，2018年由中国最大的葡萄酒企业张裕公司收购。在《葡萄酒圣经》中，歌浓酒庄被列入29家“顶级澳大利亚设拉子酿造商”之一，歌浓酒庄公爵歌海娜被列入3款“扼制错过的顶级澳大利亚歌海娜”之一，歌浓酒庄阿唐伽葡萄园1865大哥藤设拉子被列入12款“迂回的澳大利亚葡萄酒”之一。据了解，歌浓酒庄阿唐伽葡萄园现存扶直于1865年的老藤设拉子650株，2020年收货的葡萄大致酿造出的葡萄酒独一1000瓶傍边，号称稀缺珍品。

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　　《葡萄酒圣经》第一版于2001年，改良重版于2015年，寰球刊行量超50万册，华文版由上海三联书店出书刊行。《葡萄酒圣经》的作家凯伦 麦克尼尔是一位体裁造诣深厚的酒评家，文笔活泼，讲话好奇，比如描写在橡木桶中过度陈酿的白葡萄酒，“相称于一个身体工致的女士却化浓妆神秘顾客公司，一稔一件沉静的皮大衣”。(陈庄)